Beleza, saúde e gastronomia
A cenoura e suas propriedades
É fato que uma linda maquiagem faz toda a diferença,
em várias ocasiões, mas será que é o suficiente?
Creio que não! Há diversas formas de estarmos bonitas
no dia a dia, em uma festa, casamento, um encontro, mas como já sabemos, somos
aquilo que comemos e claro nossa alimentação reflete na nossa beleza, na pele,
nos cabelos, nas unhas e até naquele Up
que precisamos para dar conta da nossa rotina.
Uma grande aliada à tudo isso é sem dúvida, uma
alimentação saudável e equilibrada.
Podemos começar com as vitaminas, grande aliadas
quando tratamos de pele, cabelos e unhas....mas são tantas....em tantos
alimentos, então, vamos começar com a que para mim é uma das mais versáteis e
saborosas, por ser fácil de ser consumido, baixo custo e com propriedades que
realmente faz toda a diferença para uma pele mais saudável, a Cenoura.
Rica em vitamina A e betacaroteno, a Daucus carota,
popularmente conhecido como cenoura é uma planta da família das apiácias.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte
de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. A parte folhosa da
planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.
As cenouras são grandes fontes de fibra dietética,
antioxidantes, minerais e betacaroteno. Este último, responsável pela coloração
alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá
origem à vitamina A dentro de um organismo vivo).
Benefícios:
Anti-Age
O alto nível de betacaroteno atua como um antioxidante contra danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células.
Pele saudável e brilhante
Vitamina A e os antioxidantes protegem a pele dos danos do sol. Deficiências de vitamina A causam secura de pele, cabelo e unhas. A vitamina A previne a formação precoce de rugas, acne, pele seca, pigmentação, manchas e tom de pele irregular.
E o melhor de tudo isso, possui baixo valor calórico, em média 100 gramas de cenoura contem 51 kcal, 0,3 de gordura, cerca de 14500 U.I de provitamina A.
Podemos desfrutar desses benefícios em um acompanhamento fácil e nutritivo, vamos lá?
Receita de Purê de Cenoura:
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Para: 4-6 pessoas
Ingredientes:
40 g de manteiga sem sal
450 g de cenoura, cortadas em rodelas finas
Noz moscada ou coentros moídos a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a cenoura e tempere com e pimenta. Adicione a noz moscada ou os coentros. Cubra com papel manteiga e com uma tampa, isso serve para evitar que o vapor se libere e as cenouras seguem e escureçam.
Deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos, ou até as cenouras estarem suficientemente macias para serem esmagadas com um garfo. Retire a tampa e o papel manteiga e deixe cozinhar em fogo alto, para evaporar o líquido em excesso, retire do fogo, coloque em outro recipiente e deixe esfriar um pouco e reduza a um purê fino com o uso do processador. Transfira novamente para a panela, acerte os temperos e aqueça.
Sirva como acompanhamento, decore com folhas de coentro, cebolinha, lâminas de amêndoas, parmesão ou com a de sua preferência.
Bon appétit!!
Texto e Receita :
Fábia Araújo é Chef de Cozinha, formado pela Escola de Gastronomia UCS-ICIF, Enfermeira graduada pelo Centro Universitário São Camilo-SP.
